题目内容

在下列物质中：①K2SO4、②HCHO、③MgSO4、④Hg(NO3)2、⑤NH4Cl、⑥KOH，能使蛋白质变性的是________，能使蛋白质发生盐析的是________。
②④⑥　①③⑤
Hg(NO3)2是重金属盐，KOH为强碱，②④⑥都会使蛋白质变性。K2SO4、MgSO4是轻金属盐，NH4Cl是铵盐，①③⑤不会使蛋白质变性，但可以降低蛋白质的溶解度，使蛋白质发生盐析。
练习册系列答案
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药物贝诺酯可由乙酰水杨酸和对乙酰氨基酚在一定条件下反应制得：

有关上述反应物和产物的叙述正确的是
A．上述反应类型为取代反应
B．按碳的骨架分类，上述三种有机物均属于芳香烃
C．1mol乙酰水杨酸最多能与含2mol NaOH的水溶液发生反应
D．贝诺酯分子中有三种不同类型的含氧官能团
在一定条件下，动植物油脂与醇反应可制备生物柴油，化学方程式如下：

下列叙述错误的是                                               
A．生物柴油由可再生资源制得
B．生物柴油是不同酯组成的混合物
C．动植物油脂是高分子化合物
D．“地沟油”可用于制备生物柴油
蔗糖酯是联合国国际粮农组织和世界卫生组织推荐使用的食品乳化剂。某蔗糖酯可由蔗糖与硬脂酸乙酯合成，反应如下：

蔗糖                                                  蔗糖酯
有关说法不正确的是（  ）
A．蔗糖酯可看成是由高级脂肪酸和蔗糖形成的酯
B．合成该蔗糖酯的反应属于取代反应
C．蔗糖不能发生银镜反应，而它的同分异构体纤维二糖则能发生银镜反应。
D．该蔗糖酯在稀硫酸作用下水解，水解后只有硬脂酸和葡萄糖两种产物
下列说法中正确的是
A．淀粉和纤维素的分子式均为(C6H10O5)n，它们互为同分异构体
B．乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分
C．聚氯乙烯能使溴的四氯化碳溶液褪色
D．人体不能消化纤维素,所以纤维素在人体中作用不大,人可以不吃富含纤维素的食物
要使蛋白质从水溶液中析出而又不改变蛋白质的主要性质，应向其中加入(　　)
A．饱和Na2SO4溶液B．浓NaOH溶液
C．饱和CaSO4溶液D．浓BaCl2溶液
生活中的一些问题常涉及化学知识，下列叙述正确的是(　　)
A．棉花的主要成分是纤维素
B．过多食用糖类物质如淀粉等不会使人发胖
C．淀粉在人体内直接水解生成葡萄糖，供人体组织的营养需要
D．纤维素在人体消化过程中起重要作用，纤维素可以作为人类的营养物质
油脂水解的共同产物是(　　)
A．饱和高级脂肪酸
B．不饱和高级脂肪酸
C．硬脂酸钠
D．甘油
下列说法正确的是(　　)
A．蛋白质属于天然高分子化合物，组成元素只有C、H、O、N
B．用浓Na2SO4或浓HNO3溶液使鸡蛋清发生盐析，进而分离、提纯蛋白质
C．蛋白酶是蛋白质，它不仅可以催化蛋白质的水解反应，还可以催化淀粉的水解反应
D．甘氨酸(H2N—CH2—COOH)既有酸性，又有碱性，是最简单的氨基酸

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