Question

【题目】下列关于天然物质水解的叙述正确的是（ ）

A．乙酸乙酯的水解反应在碱性条件下比在酸性条件下水解更容易

B．油脂的水解可得到甘油，称为皂化反应

C．蛋白质水解的最终产物均为葡萄糖

D．淀粉水解和纤维素水解得到的最终产物相同，它们是同分异构体

Answer 1

【答案】A

【解析】

试题分析：A、乙酸乙酯在碱性条件下彻底水解成乙酸钠和乙醇，在酸性条件下是可逆的，故正确；B、油脂在碱性条件下的水解，称为皂化反应，故错误；C、氨基酸是构成蛋白质的基石，因此蛋白质水解最终产物是氨基酸，故错误；D、淀粉和纤维素中n值不同，不属于同分异构体，故错误。