Question

随着人们生活节奏的加快，方便的小包装食品已被广泛接受。为了延长食品的保持期，防止食品受潮及富脂食品氧化变质，在包装袋中应放入的化学物质是

A．无水硫酸铜、蔗糖	B．硅胶（具有吸湿性）、硫酸亚铁
C．食盐、硫酸亚铁	D．生石灰、食盐

Answer 1

B

试题分析：防止食品氧化变质需加入还原剂，硫酸亚铁具有还原性；防止食品受潮，需加入干燥剂，硅胶、硫酸铜和生石灰均能吸水。
点评：Fe²⁺具有氧化性和还原性，以还原性为主。