题目内容
化学与人类生产、生活密切相关，下列说法正确的是
| A．氯化钠、冰醋酸和蔗糖都是电解质 |
| B．酶是一类具有催化作用的蛋白质 |
| C．油脂的皂化反应生成脂肪酸和甘油 |
| D．石油裂化主要得到乙烯 |
B
试题分析：A、蔗糖不能自身电离，属于非电解质，A不正确；B、酶是一类具有催化作用的蛋白质，B正确；C、油脂与氢氧化钠发生皂化反应生成脂肪酸钠和甘油，C不正确；D、石油裂化主要得到小分子不饱和烃，而不是乙烯，D不正确，答案选B。
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