Question

【题目】（双选）油、脂肪和酯相比较( )

A. 油是高级脂肪酸的单甘油酯

B. 脂肪是高级脂肪酸的单甘油酯

C. 油是高级脂肪酸含不饱和烃基的量相对较大的混甘油酯，因此油属于酯类

D. 脂肪是高级脂肪酸含饱和烃基的量相对较大的混甘油酯，因此脂肪属于酯类

Answer 1

【答案】CD

【解析】油是高级脂肪酸的混甘油酯，故A错误；脂肪是高级脂肪酸的混甘油酯，故B错误；油是高级脂肪酸含不饱和烃基的量相对较大的混甘油酯，故C正确；脂肪是高级脂肪酸含饱和烃基的量相对较大的混甘油酯，故D正确。