Question

【题目】化学与生活密切相关。下列说法正确的是

A．福尔马林可作食品的保鲜剂

B．乙烯可作水果的催熟剂

C．做衣服的棉和麻均与淀粉互为同分异构体

D．磨豆浆的大豆富含蛋白质，豆浆煮沸后蛋白质变成了氨基酸

Answer 1

【答案】B

【解析】

试题分析：A．福尔马林是甲醛的水溶液，有毒，不能作食品的保鲜剂，A错误；B．乙烯可作水果的催熟剂，B正确；C．做衣服的棉和麻均与淀粉均是天然的高分子化合物，是混合物，不能互为同分异构体，C错误；D．豆浆煮沸后蛋白质发生变性，不会转化为氨基酸，蛋白质水解一般需要酶的催化作用，D错误。答案选B。