题目内容
对糖类、油脂和蛋白质三大营养物质的叙述正确的是( )
分析:A.根据酯的性质;
B.淀粉水解生成葡萄糖;
C.蔗糖水解生成葡萄糖和果糖;
D.油脂是高级脂肪酸甘油酯.
B.淀粉水解生成葡萄糖;
C.蔗糖水解生成葡萄糖和果糖;
D.油脂是高级脂肪酸甘油酯.
解答:解:A.因植物油属于酯,而酯能发生水解,故A错误;
B.因淀粉水解的最终产物是葡萄糖,故B错误;
C.蔗糖水解生成葡萄糖和果糖,故C错误;
D.油脂是高级脂肪酸甘油酯,在人体内水解产生高级脂肪酸和甘油,故D正确.
故选D.
B.因淀粉水解的最终产物是葡萄糖,故B错误;
C.蔗糖水解生成葡萄糖和果糖,故C错误;
D.油脂是高级脂肪酸甘油酯,在人体内水解产生高级脂肪酸和甘油,故D正确.
故选D.
点评:本题考查糖类油脂的水解,题目难度不大,注意单糖不能发生水解.
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