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用石灰水保存鲜蛋是一种化学保鲜法。石灰水能保存鲜蛋的原理是(   )
①石灰具有碱性，杀菌能力强；
②能与鲜蛋呼出的反应，生成碳酸钙薄膜，起保护作用；
③石灰水是电解质溶液，能使蛋白质凝聚；
④石灰水能渗入蛋内中和酸性物质。
A．①②B．③④C．②④D．①③
A
略
练习册系列答案
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（7分）材料是人类赖以生存和发展的重要物质基础。
（1）①一般情况下，合金比纯金属硬度             （填“大”或“小”）。
②早在商代，我国就已经使用青铜器。青铜是           合金。
（2）            腐蚀是造成钢铁腐蚀的主要原因。
（3）炒过菜的铁锅未及时洗净，不久便会出现红色锈斑。铁锅的锈蚀主要属于     （填“析氢”或“吸氧”）腐蚀，其电池反应正极的电极反应式为       。
（4）光导纤维的成分是             （填化学式）。
（5）三大合成材料是              、合成纤维和合成橡胶。
天然皮革是
A．纤维素制品B．酯类制品C．合成高分子制品D．变性的蛋白质
要防止酸雨的产生，最直接的方法是阻止二氧化硫排放到空气中。回收二氧化硫的方法很多，常见的有石灰石及氨水法等，请大家根据原理写出反应的化学方程式。
（1）石灰石脱硫：                                               
（2）氨水脱硫：                                                 
下列叙述从化学角度分析，其中错误的是
A．被蜜蜂蛰咬后，可涂抹稀氨水或小苏打溶液减轻疼痛
B．HgCl2的稀溶液可用于手术器械消毒，原因是可使蛋白质凝固
C．氟利昂（CCl2F2）或NOx都可破坏臭氧层，而导致“温室效应”
D．燃料煤脱硫后使用，可减少对大气的污染
下列化合物不属于天然高分子化合物的是:
A．淀粉B．油脂C．纤维素D．蛋白质
（4分）简要回答下列问题。洗涤铝制炊具为什么不宜使用酸性或碱性的洗涤剂                              
 。
氮化硅是一种高温陶瓷材料，它的硬度大、熔点高、化学性质稳定。推测它不可能的用途是
A．制汽轮机叶片B．制有色玻璃C．制永久性模具D．制造柴油机
生活中的一些问题常涉及化学知识。下列叙述中，正确的是
A．甲型H1N1流感病毒是一种油脂
B．我们所吃的豆腐中主要含有蛋白质
C．棉花和蚕丝的主要成分都是纤维素
D．糯米中的淀粉一经发生水解反应就酿造成酒

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