Question

3．下列关于单糖和多糖相比较的叙述中，错误的是（　　）

• A． 单糖可溶于水，多糖一般不溶于水
• B． 单糖和多糖的分子中都含有羟基
• C． 多糖可水解，单糖不能水解
• D． 多糖和单糖均属于高分子化合物

Answer 1

分析 A．葡萄糖、蔗糖等易溶于水，纤维素，淀粉都是不溶于水；
B．糖类物质是指多羟基醛或多羟基酮的化合物；
C．多糖水解最终水解生成单糖，单糖不能水解；
D．相对分子质量在10000以上的有机物为高分子化合物；

解答 解：A．单糖葡萄糖、果糖和双糖蔗糖、麦芽糖易溶于水，纤维素，淀粉都是不溶于水，故A正确；
B．单糖和多糖是多羟基醛或多羟基酮，及其缩聚物和某些衍生物的总称，一般由碳、氢与氧三种元素所组成，分子中都含有羟基，故B正确；
C．多糖一定条件下可水解最终水解生成单糖，单糖如葡萄糖、果糖等不能水解，故C正确；
D．多糖属于高分子化合物，单糖是小分子化合物，故D错误；
故选D．

点评 本题考查了糖类物质组成结构、分类方法、糖类性质分析判断，掌握基础是解题关键，题目难度不大．