题目内容
市场上很多食品标签上注明有“苯甲酸钠”字样，该物质属于（ ）A．食品所含营养成分之一
B．食品鲜味剂
C．食品防腐剂
D．人工合成甜味剂
【答案】分析：苯甲酸钠是应用很广的化学防腐剂，在酸性环境下能抑制微生物生长，据此即可解答．
解答：解：苯甲酸钠又名安息香酸钠，亲油性较大，易穿透细胞膜进入细胞体内，干扰细胞膜的通透性，抑制细胞膜对氨基酸的吸收；苯甲酸钠进入细胞体内电离酸化细胞内的碱储，并抑制细胞的呼吸酶系的活性，从而起到食品防腐的目的，是常用的食品防腐剂，所以C正确；
故选C．
点评：本题主要考查了食品防腐剂苯甲酸钠，平时注意化学与生活知识的积累，题目难度不大．
解答：解：苯甲酸钠又名安息香酸钠，亲油性较大，易穿透细胞膜进入细胞体内，干扰细胞膜的通透性，抑制细胞膜对氨基酸的吸收；苯甲酸钠进入细胞体内电离酸化细胞内的碱储，并抑制细胞的呼吸酶系的活性，从而起到食品防腐的目的，是常用的食品防腐剂，所以C正确；
故选C．
点评：本题主要考查了食品防腐剂苯甲酸钠，平时注意化学与生活知识的积累，题目难度不大．
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