题目内容
下列涉及有机物的说法正确的是（ ）
| A、蛋白质在加热、强的酸碱和重金属盐作用下会发生变性，变性是可逆的 | B、用于奥运“祥云”火炬的丙烷是一种清洁燃料 | C、乙醇转化为乙醛的反应有碳氧双键生成，属于消去反应 | D、纤维素、蔗糖、葡萄糖、脂肪和淀粉酶在一定条件下都可发生水解反应 |
分析：A．变性是不可逆的；
B．丙烷燃烧产物是二氧化碳和水；
C．乙醇中的醇羟基能被氧化为醛基；
D．葡萄糖不能发生水解反应．
B．丙烷燃烧产物是二氧化碳和水；
C．乙醇中的醇羟基能被氧化为醛基；
D．葡萄糖不能发生水解反应．
解答：解：A．变性是不可逆的，盐析是可逆的，故A错误；
B．丙烷燃烧产物是二氧化碳和水，是一种清洁燃料，故B正确；
C．乙醇转化为乙醛的反应是去氢的反应，属于氧化反应，故C错误；
D．葡萄糖是单糖，不能发生水解反应，故D错误．
故选：B．
B．丙烷燃烧产物是二氧化碳和水，是一种清洁燃料，故B正确；
C．乙醇转化为乙醛的反应是去氢的反应，属于氧化反应，故C错误；
D．葡萄糖是单糖，不能发生水解反应，故D错误．
故选：B．
点评：本题考查有机物的结构与性质，明确乙醇转化为乙醛的反应是去氢的反应，属于氧化反应是解题的关键，难度中等．
练习册系列答案
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下列涉及有机物的说法正确的是（ ）
| A、乙烯、聚乙烯、苯乙烯都是不饱和烃，均可使酸性高锰酸钾褪色 | B、氯气易液化，可用钢瓶储存液氯 | C、苯能与溴发生取代反应，因此不能用苯萃取溴水中的溴 | D、天然橡胶、聚氯乙烯的链节中均含有两种官能团 |
下列涉及有机物的说法正确的是（ ）
| A、乙烯、氯乙烯、聚乙烯均可使酸性高锰钾溶液褪色 | B、新制氢氧化铜悬浊液可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、淀粉溶液 | C、煤的干馏、石油的分馏都只发生了化学变化 | D、棉、麻、丝、毛完全燃烧都只生成CO2和H2O |