Question

下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述不正确的是水解氧化水解氧化水解水解氧化合成（　　）

• A、淀粉        葡萄糖        CO₂和H₂O（释放能量维持生命活动）
• B、纤维素        葡萄糖       CO₂和H₂O（释放能量维持生命活动）
• C、油脂        甘油和高级脂肪酸       CO₂和H₂O（释放能量维持生命活动）
• D、蛋白质        氨基酸      人体所需的蛋白质（人体生长发育）

Answer 1

分析：A．淀粉能为人体提供能量；
B．人体内没有水解纤维素的酶；
C．油脂能为人体提供能量；
D．蛋白质水解生成氨基酸，氨基酸能合成蛋白质．

解答：解：A．淀粉在淀粉酶的作用下水解生成葡萄糖，葡萄糖被氧化能释放出能量，故A正确；
B．纤维素不是人体所需要的营养物质，人体内没有水解纤维素的酶，它在人体内主要是加强胃肠蠕动，有通便功能，故B错误；
C．油脂水解生成甘油和高级脂肪酸，甘油和高级脂肪酸能被氧化释放能量，故C正确；
D．蛋白质水解生成氨基酸，氨基酸能合成人体生长发育、新陈代谢的蛋白质，故D正确．
故选B．

点评：本题考查基本营养物质在体内的化学反应，难度不大，注意纤维素不是人体所需要的营养物质，人体内没有水解纤维素的酶，它在人体内主要是加强胃肠蠕动，有通便功能．