题目内容
【题目】下列有机物在酸性催化条件下发生水解反应，生成两种不同的有机物，且这两种有机物的相对分子质量相等，该有机物是（ ）
①蔗糖 ②麦芽糖 ③丙酸丙酯 ④甲酸乙酯．
A.①②
B.①
C.③
D.①④
【答案】D
【解析】解：①蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，葡萄糖和果糖互为同分异构体，相对分子质量相等，故①正确；②麦芽糖水解只生成葡萄糖，故②错误；③丙酸丙酯水解生成丙酸和丙醇，丙酸和丙醇的相对分子质量不相等，故③错误；④甲酸乙酯水解生成甲酸和乙醇，甲酸和乙醇的相对分子质量相等，都是46，故④正确；
故选：D．
①蔗糖水解生成葡萄糖和果糖；②麦芽糖水解生成葡萄糖；③丙酸丙酯水解生成丙酸和丙醇；④甲酸乙酯水解生成甲酸和乙醇．
【题目】小麦的穗发芽影响其产量和品质。某地引种的红粒小麦的穗发芽率明显低于当地白粒小麦。为探究淀粉酶活性与穗发芽率的关系，进行了如下实验。
分组 步骤 | 红粒管 | 白粒管 | 对照管 | |
① | 加样 | 0．5mL提取液 | 0．5mL提取液 | C |
② | 加缓冲液（mL） | 1 | 1 | 1 |
③ | 加淀粉溶液（mL） | 1 | 1 | 1 |
④ | 37℃保温适当时间，终止酶促反应，冷却至常温，加适量碘液显色 | |||
显色结果 | + + + | + | + + + + + | |
（1）取穗发芽时间相同、质量相等的红、白粒小麦种子，分别加蒸馏水研磨、制成提取液（去淀粉），并在适宜条件下进行实验。实验分组、步骤及结果如下：
注：“+”数目越多表示蓝色越深
步骤①中加入的C是 ，步骤②中加缓冲液的目的是 。显色结果表明：淀粉酶活性较低的品种是 ；据此推测：淀粉酶活性越低，穗发芽率越 。若步骤③中的淀粉溶液浓度适当减小，为保持显色结果不变，则保温时间应 。
（2）小麦淀粉酶包括α－淀粉酶和β－淀粉酶，为进一步探究其活性在穗发芽率差异中的作用，设计了如下实验方案：
X处理的作用是使 。若Ⅰ中两管显色结果无明显差异，且Ⅱ中的显色结果为红粒管颜色显著 （填“深于”或“浅于”）白粒管，则表明α－淀粉酶活性是引起这两种小麦穗发芽率差异的主要原因。
