题目内容

【题目】下列关于油脂的叙述中,不正确的是(

A.油脂没有固定的熔点和沸点,油脂是混合物

B.天然油脂大多是由混甘油酯分子构成的混合物

C.油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯,是酯的一种

D.油脂的水解叫皂化反应

【答案】D

【解析】

试题分析:A.油脂大多数是混甘油酯,属于混合物,没有固定的熔、沸点,A正确;B.天然油脂大多数是混甘油酯,属于混合物B正确;C.油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯,属于酯,C正确; D.油脂在酸或酶催化条件下的水解只能叫水解反应,不能叫皂化反应,油脂在碱性条件下的水解反应才能叫皂化反应,因为能生成肥皂的主要成分——硬脂酸钠,D错误;答案选D。

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