Question

【题目】下列说法不正确的是（ ）

A.淀粉完全水解的产物是葡萄糖

B.纤维素不能发生水解反应

C.蛋白质水解的最终产物是氨基酸

D.油脂属于酯类

Answer 1

【答案】B

【解析】

A．淀粉为多糖，能发生水解最终生成葡萄糖，故A不符合题意；

B．纤维素属于多糖，能发生水解反应，生成葡萄糖，故B符合题意；

C．蛋白质是氨基酸缩聚形成的高分子化合物，水解最终生成氨基酸，故C不符合题意；

D．油脂是油与脂肪的统称，由高级脂肪酸与甘油形成的酯，属于酯类，故D不符合题意；

故答案为：B。