题目内容
食物所供应的广大营养素中，
糖类
糖类
、油脂
油脂
和蛋白质
蛋白质
能在人体中氧化
氧化
（填“氧化”或“还原”），供给人体所需要的能量．分析：糖类、油脂、蛋白质氧化时都能够释放出能量．
解答：解：糖类、油脂、蛋白质氧化时都能够释放出能量，其中的糖类物质是主要的供能物质；维生素能够调节人体的新陈代谢，但是不能为人体提供能量．
故答案为：糖类；油脂；蛋白质；氧化．
故答案为：糖类；油脂；蛋白质；氧化．
点评：本题考查人体新陈代谢过程中的生化反应，难度不大，注意基础知识的积累．
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