Question

【题目】食物中的营养素有糖类、油脂、蛋白质等有机化合物，下列说法错误的是（ ）

A.“地沟油”的主要成分是油脂，可放心食用

B.蛋白质在酶的催化作用下水解生成氨基酸

C.淀粉遇碘水变蓝

D.葡萄糖在一定条件下，能与银氨溶液反应析出银

Answer 1

【答案】A

【解析】

A. 虽然地沟油的主要成分是油脂，但其中还含有有毒物质，严重危害人体健康，不能食用，A错误；

B. 蛋白质在酶的催化作用下，最终水解生成氨基酸，B正确；

C. 淀粉具有遇碘变蓝的特性，C正确；

D. 葡萄糖分子中含有醛基，能与银氨溶液反应析出银，D正确；故答案为：A。