题目内容
色香味俱佳、口感好的食品深受人们的喜爱。为了提高食品的质量，在生产过程中往往会加入一些能改变食品某些性质的物质(即食品添加剂)。
(1)味精是常用的一种鲜味剂，其有效成分是谷氨酸钠，它的结构简式是
，该物质分子中所含的官能团有________和________(填写名称)。
(2)碳酸氢钠是常见的疏松剂，主要是因为它在加热条件下产生了气体，使食品变得疏松。试写出碳酸氢钠受热分解的化学方程式：__________________________________。
(1)羧基 氨基 (2)2NaHCO3
Na2CO3＋H2O＋CO2↑
解析
练习册系列答案
举一反三单元同步过关卷系列答案
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下列“方法”不可以达到“目的”的是
| | 目 的 | 方 法 |
| A | 为了补碘元素 | 食用加碘食盐 |
| B | 为了除去一氧化碳中的二氧化碳气体 | 气体通过盛有氢氧化钠的溶液 |
| C | 为了制取氢氧化铝 | 向氯化铝溶液中加入过量的氢氧化钠溶液 |
| D | 为了逃离氯气泄露的环境 | 逆风向高处跑 |
随着生活水平的提高，人们越来越关注自身的健康。以下是探讨化学物质与人体健康
的有关问题：
（1）微量元素与人体健康密切相关。为此，我国启动了多项工程，帮助居民补充微量元素，预防疾病。例如为了解决 问题启动了“酱油加铁”工程；为预防碘缺乏症，启动了“食盐加碘”工程，就是在食盐中加入适量的 （填“碘化钾”、“碘酸钾”或“碘单质”）。
（2）现有下列几种物质
| A．食盐 | B．食醋 | C．苹果汁 | D．葡萄糖 E．青霉素 |
富含维生素C的是 ；应用最广泛的抗生素之一的是 ；可直接进入血液补充能量的是 ；食用过多会引起血压升高、肾脏受损的是 。
（3）服用药物时要对症下药。胃舒平（主要成分Al(OH)3）适合于治疗 （“感冒发热”、“细菌感染”或“胃酸过多”）。
（4）自然因素和人类活动都能产生大气污染物，大气污染的危害是多方面的，主要有形成酸雨、使全球气候变暖等。对汽车加装尾气催化净化装置，使其中的有害气体NO、CO转化为无害气体，该反应的化学方程式为 。
某铁合金与铁的物理性质的比较如下表所示：
| | 熔点（℃） | 密度 (g /cm3) | 硬度(金刚石为10) | 导电性 (银为100) |
| 某铁合金 | 2500 | 3.00 | 7.4 | 2.3 |
| 铁 | 1535 | 7.86 | 4.5 | 17 |
A．导线 B．门窗框 C．炉具 D．飞机外壳