题目内容
下列叙述中正确的是( )A.牛油是纯净物
B.牛油是高级脂肪酸的高级醇酯
C.牛油可以在碱性条件下加热水解
D.工业上将牛油加氢制造硬化油
解析：油脂是多种高级脂肪酸的甘油酯，是混合物。作为酯类，构成油脂的是高级脂肪酸，而不是高级醇，因此A、B两项都不对，牛油可在碱性条件下水解，这种水解称为皂化，是工业上制取肥皂的方法。因此C选项是正确的。液态油催化加氢可制硬化油，但是，牛油并非液态油，而是固态脂，因此不存在催化加氢的问题，D选项错误。
答案：C
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有机物A是农药生产中的一种中间体，结构简式如图所示．下列叙述中正确的是（ ）| A、有机物A可以在一定条件下与HBr发生反应 | B、1mol A最多能与4mol H2发生加成反应 | C、有机物A与浓硫酸混合加热，可以发生消去反应 | D、1mol A与足量的NaOH溶液反应，最多可以消耗3mol NaOH |