Question

糖类、油脂、蛋白质、维生素是食物中的常见有机物。下列有关说法中，正确的是

A.糖类的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯

B.油脂在人体中发生水解的产物是氨基酸

C.蛋白质主要由C、H、O、N四种元素组成

D.维生素A能维持血管和肌肉的正常功能

Answer 1

C 

解析：A项高级脂肪酸的甘油酯是油脂的主要成分，A项不正确；油脂在人体中发生水解的产物是高级脂肪酸和甘油，而不是氨基酸，B项不正确；蛋白质主要由C、H、O、N四种元素组成，C项正确；维生素A的主要功能是维持上皮组织的健康和正常视觉，D项不正确。故答案为C项。