Question

向淀粉溶液中加少量稀H₂SO₄，加热使淀粉水解，为测其水解程度，需要的试剂是（　　 。
①NaOH溶液；②银氨溶液；③新制的Cu（OH）₂悬浊液；④碘水

A．④

B．②④

C．①③④

D．③④

Answer 1

C

测定淀粉的水解程度就分为三种情况①完全水解②部分水解　③没水解；完全水解：证明无淀粉了，用碘水；部分水解：证明有淀粉—用碘水，变蓝，证明有葡萄糖—用银氨溶液[或新制Cu（OH）₂悬浊液]，但必须在碱性条件下；没有水解：证明无葡萄糖产生即可，用银氨溶液来证明。