Question

【题目】下列说法不正确的是（ ）

A.可用碘水检验淀粉在酸性条件下水解是否完全

B.工业上可用淀粉、纤维素为原料生产葡萄糖

C.疫苗要冷冻保藏，以防止蛋白质变性

D.油脂的氢化、葡萄糖的银镜反应均属于氧化反应

Answer 1

【答案】D

【解析】

A. 淀粉遇碘变蓝，可用碘水检验淀粉在酸性条件下水解是否完全，A正确；

B. 淀粉、纤维素水解为单糖可得到葡萄糖，因此工业上可用淀粉、纤维素为原料生产葡萄糖，B正确；

C. 高温会使蛋白质变性，因此疫苗要冷冻保藏，以防止蛋白质变性，C正确；

D. 油脂的氢化属于还原反应，D错误；

故答案选D。