Question

【题目】下列说法正确的是

A. 油脂、糖类和蛋白质都能发生水解反应

B. 油脂皂化反应可用酸作催化剂

C. 淀粉溶液中加入硫酸，加热4-5min，再加入少量银氨溶液，加热，有光亮银镜生成

D. 福尔马林能使蛋白质发生变性，可用于浸制动物标本

Answer 1

【答案】D

【解析】

A项，糖类有单糖、双糖和多糖，单糖无法水解，故A项错误；

B项，油脂的皂化是发生在碱性条件下的水解反应，不是酸性条件，故B项错误；

C项，在淀粉的水解中，硫酸作为催化剂，银镜反应必须发生在碱性条件下，所以必须要有中和酸性的过程，故C项错误。

D项，福尔马林能使蛋白质变性，所以可以起到杀菌消毒的作用，用以浸泡动物标本可以防腐烂，故D项正确；

综上所述，本题的正确答案为D。