Question

糖类、油脂和蛋白质都是人类必需的基本营养物质，下列关于它们的说法中不正确的是（　　）

• A、淀粉、油脂和蛋白质都能发生水解反应
• B、糖类、油脂和蛋白质都属于高分子化合物
• C、氨基酸既可以与盐酸反应，也能与NaOH反应
• D、利用渗析可将蛋白质和NaCl溶液分离

Answer 1

分析：A．淀粉、油脂、蛋白质都是由小分子物质经过化学反应形成的；
B．相对分子质量在10000以上的有机化合物为高分子化合物；
C．氨基酸中含有氨基和羧基；
D．蛋白质溶液是胶体，胶粒不能透过半透膜．

解答：解：A．淀粉、油脂、蛋白质都是由小分子物质经过化学反应形成的，所以能水解，故A正确；
B．糖类中的单糖，二糖和油脂相对分子质量较小，不是高分子化合物，故B错误；
C．氨基酸中含有氨基和羧基，氨基酸可与盐酸反应，羧基与氢氧化钠反应，故C正确；
D．蛋白质溶液是胶体，胶粒不能透过半透膜，而氯化钠可以，可用渗析分离，故D正确．
故选B．

点评：本题考查常见有机物的性质，题目难度不大，注意蛋白质溶液是胶体．