Question

既能发生加成反应，又能发生皂化反应的是（ ）。

1. A.
   植物油
2. B.
   甘油
3. C.
   油酸
4. D.
   软脂酸

Answer 1

A
植物油主要是由不饱和脂肪酸形成的甘油脂，其中的不饱和键可发生加成反应，而其本身做为酯可在碱性条件下水解，即皂化反应。而后三个选项均不属于油脂，不能发生皂化反应。