Question

【题目】下列说法正确的是（ ）

A.油脂有油和脂肪之分，但都属于酯

B.糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物

C.糖类、油脂、蛋白质都能发生水解

D.纤维素与淀粉互为同分异构体

Answer 1

【答案】A

【解析】

A. 油脂是高级脂肪酸的甘油酯，故能水解，且分为油和脂肪，故A正确；

B. 相对分子质量在10000以上的有机化合物为高分子化合物，糖类并不均是高分子化合物，如单糖和二糖不是；油脂相对分子质量较小，油脂也不是高分子化合物，故B错误；

C. 单糖是最简单的糖，不能水解；油脂和蛋白质均能水解，故C错误；

D. 分子式相同而结构不同的化合物互为同分异构体，而纤维素和淀粉(C6H10O5)n的分子式中n值不同，故不是同分异构体，故D错误。