Question

淀粉和纤维素、蛋白质、脂肪是重要的营养物质，它们都能发生水解反应。

（1）蛋白质水解的最终产物中含有的官能团是（填名称）       和        。

（2）为证明淀粉已经开始水解，可在水解液中依次加入          溶液与            溶液进行检验。

（3）请写出一条方程式表示皂化反应_______________________________________。

Answer 1

（1）氨基  羧基

（2）氢氧化钠（碱液） 银氨溶液或含氢氧化钠的氢氧化铜悬浊液

（3）

（其它合理答案也可）