Question

（1）葡萄糖是分布最广的单糖，分子中有五个羟基，是一种多羟基的

醛

．检验葡萄糖是否具有还原性，可使用新制Cu（OH）₂或

银氨溶液

．
（2）油脂具有酯的化学性质，在酸、碱等的作用下可发生

水解

反应．
（3）蛋白质是由氨基酸通过肽键（结构简式为

-C-NH-

）构成的高分子化合物．聚乙烯属于合成材料，结构简式为

．

Answer 1

分析：（1）葡萄糖是一种多羟基醛；葡萄糖与银氨溶液反应得到银镜；
（2）油脂是高级脂肪酸的甘油酯；
（3）肽键结构简式为-C-NH-；聚乙烯是由乙烯聚合而成的．

解答：解：（1）葡萄糖分子中有五个羟基，是一种多羟基醛；葡萄糖与银氨溶液在碱性条件下反应得到银镜，故答案为：醛；银氨溶液；
（2）油脂是高级脂肪酸的甘油酯，在酸性和碱性条件下可发生水解反应，故答案为：水解；
（3）肽键结构简式为-C-NH-；聚乙烯是由乙烯聚合而成的，聚乙烯结构简式为，故答案为：-C-NH-；．

点评：本题考查葡萄糖的性质、油脂的性质、蛋白质的结构和聚合物的性质，难度不大，肽键结构简式为-C-NH-．