Question

【题目】现有两种淀粉酶A与B，某小组为探究不同温度条件下这两种淀粉酶的活性，做了如下探究实验。

实验过程：

组别 步骤	1	2	3	4	5	6	7	8
Ⅰ．设置水浴缸温度/℃	20	30	40	50	20	30	40	50
Ⅱ．取8只试管各加入淀粉溶液/mL，分别保温5 min	10	10	10	10	10	10	10	10
Ⅲ．另取8只试管各加入等量淀粉酶溶液，分别保温5 min	酶A	酶A	酶A	酶A	酶A	酶A	酶A	酶A
Ⅳ．将同组两个试管中的淀粉溶液与淀粉酶溶液混合摇匀，保温5 min

实验结果：对各组淀粉含量进行检测，结果如图所示。

（1）该实验的自变量是________，无关变量有________（至少写出2种）。

（2）根据实验结果分析，酶A在________℃条件时活性较高。

（3）此实验通过检测淀粉的剩余量来表示酶的活性，不能用斐林试剂检测生成物麦芽糖的含量来表示，说明理由：________________。

（4）若要进一步探究酶B的最适温度，实验设计的主要思路应是：在________℃之间设立较小等温度梯度的分组实验，按上述步骤进行实验，分析结果得出结论。

Answer 1

【答案】（1）温度、酶的种类 溶液的量、反应时间、pH等

（2）50 （3）斐林试剂检测时需水浴加热，会导致温度发生改变，影响实验结果 （4）30～50

【解析】（1）自变量是在实验过程中可以改变的量，根据表格可以看出本实验有两个自变量，即酶的种类和温度；无关变量是指在实验过程中可能存在的一些对实验结果造成影响的变量，如溶液的量、反应时间、pH等，在实验时应保持相同且适宜。

（2）据图分析可知，含有酶A组在50℃条件时淀粉相对含量较少，说明该条件下酶A活性较高。

（3）因为用斐林试剂检测时需水浴加热，会导致反应体系温度发生改变，进而对酶的活性产生影响，使实验结果不可靠，所以不能用斐林试剂检测生成物麦芽糖的含量来表示酶的活性。

（4）由图的结果可知30～40oC范围内随温度的升高酶B活性升高，40～50oC范围内随温度的升高酶B活性降低。若要进一步探究酶B的最适温度，可在30～50oC之间设置较小的温度梯度进行研究。