Question

【题目】下列说法正确的是

A. 淀粉与纤维素的相对分子质量相等

B. 用灼烧的方法鉴别蚕丝和人造纤维

C. 蛋白质中加入浓硝酸一定显黄色

D. 淀粉、氨基酸和油脂均能发生水解反应

Answer 1

【答案】B

【解析】

A．淀粉和纤维素的聚合度n不同，则化学式不同，相对分子质量不相等，故A错误；

B．蚕丝成分是蛋白质，灼烧时有烧焦羽毛的气味，故B正确；

C．有些蛋白质分子中不含苯环，遇浓硝酸不变黄色，故C错误；

D．淀粉和油脂可水解，而氨基酸不能发生水解，故D错误；

故答案为B。