题目内容

下列说法正确的是

A.1mol葡萄糖可与5mol乙醇发生酯化反应
B.油脂氢化、氨基酸形成多肽、蛋白质水解都属于取代反应
C.可用碘水和银氨溶液鉴别葡萄糖、麦芽糖和淀粉三种物质
D.乙二醇、甲醛、α-羟基丙酸()都可发生缩聚反应

D

解析试题分析:A、葡萄糖分子内无羧基不能与乙醇发生酯化反应,错误;B、油脂氢化是加成反应,错误;C、葡萄糖与麦芽糖均能发生银镜反应,不能鉴别,错误;D、甲醛与苯酚可以发生缩聚反应,正确。
考点:考查有机化合物结构与性质的关系有关知识。

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