Question

日常生活中遇到的很多问题都涉及到化学知识，下列有关叙述错误的是（　　）

• A、北京奥运会开、闭幕式的焰火运用到“焰色反应”原理
• B、佛山的“南海九江双蒸酒”酿制过程涉及的操作有“加热蒸发→冷却结晶”
• C、三聚氰胺添入牛奶中能增加含氮量，说明其含N的质量分数比牛奶中蛋白质的高
• D、瘦肉精（结构简式为：）可以发生酯化反应

Answer 1

分析：A．很多金属或它们的化合物在灼烧时都会使火焰呈现出特殊的颜色，称为焰色反应；
B．根据酒的熔沸点较低进行分析判断；
C．根据三聚氰胺的含氮量分析判断；
D．有机物中含有羟基或羧基能发生酯化反应；

解答：解：A．不同的离子焰色反应时火焰的颜色不同，北京奥运会开、闭幕式的焰火就是利用金属及其化合物焰色反应所呈现的各种艳丽色彩，故A正确；
B．酿酒是利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程，酒的熔沸点较低，所以酿制过程涉及的操作没有“加热蒸发→冷却结晶”，故B错误；
C．三聚氰胺中含氮量较高，且大于牛奶中的含氮量，所以导致一些不法分子将三聚氰胺添入牛奶中能增加含氮量，故C正确；
D．根据瘦肉精的结构简式知其含有醇羟基，所以能和羧酸发生酯化反应，故D正确；
故选B．

点评：本题考查了化学与生活的有关知识，掌握焰色反应、酿酒的原理、醇羟基官能团的性质是解答本题的关键，题目难度不大．