Question

下列说法中不正确的是（　　）

A．人体最主要的供能物质是维生素

B．淀粉和纤维素是天然高分子化合物

C．蛋白质溶液中加入饱和（NH₄）₂SO₄溶液，蛋白质析出，再加水会溶解

D．葡萄糖作为营养剂供给人体能量，在体内发生主要的反应是氧化反应

Answer 1

分析：A．人体所需的维生素有20多种，起到调节新陈代谢，预防疾病，保持健康的作用，不能为人体提供能量，糖类是人体最重要的供能物质；
B．相对分子质量在10000以上的有机化合物为高分子化合物，高分子化合物分为天然高分子化合物、合成高分子化合物，淀粉、纤维素、蛋白质为天然高分子化合物；
C．蛋白质遇到可溶性硫酸盐溶液会因溶解度降低而从溶液中析出，饱和（NH₄）₂SO₄溶液能使蛋白质发生盐析；
D．糖类、油脂、蛋白质在体内发生主要的反应是氧化反应，氧化时都能够释放出能量，供给人体能量；

解答：解：A．食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，蛋白质、糖类、脂肪既是组织细胞的构成物质，又能为生命活动提供能量，其中糖类是人体最重要的供能物质，维生素不能为人体提供能量，故A错误；
B．淀粉、纤维素都属于天然高分子化合物，故B正确；
C．蛋白质溶液中加入饱和（NH₄）₂SO₄溶液，蛋白质因溶解度降低而从溶液中析出，发生了盐析现象，盐析是物理变化，再加水促进蛋白质溶解，故C正确；
D．糖类、油脂、蛋白质氧化时都能够释放出能量，其中的糖类物质是主要的供能物质；葡萄糖在人体内被氧化的反应为C₆H₁₂O₆+6O₂→6CO₂+6H₂O，故D正确；
故选A．

点评：本题考查了维生素、天然高分子化合物、蛋白质的盐析、糖的氧化，注意把握相关物质的性质为解答此类题目的关键，题目难度不大．