题目内容
【题目】下列有关说法正确的是
A. 糖类、油脂、蛋白质均能发生水解反应 B. 油脂及油脂水解后的产物均为非电解质
C. 淀粉、纤维素的最终水解产物为纯净物 D. 蛋白质的最终水解产物为纯净物
【答案】C
【解析】A.单糖不能水解;
B.硬脂酸钠是电解质;
C.淀粉、纤维素的最终水解产物为葡萄糖;
D.蛋白质的最终水解产物为氨基酸。
A. 糖类中的单糖不能发生水解反应,例如葡萄糖,A错误;
B.油脂在碱性条件下水解生成的高级脂肪酸钠是电解质,B错误;
C. 淀粉、纤维素的最终水解产物为葡萄糖,属于纯净物,C正确;
D. 蛋白质的最终水解产物为各种氨基酸,是混合物,D错误。
答案选C。
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