Question

【题目】下列有关说法正确的是

A. 糖类、油脂、蛋白质均能发生水解反应 B. 油脂及油脂水解后的产物均为非电解质

C. 淀粉、纤维素的最终水解产物为纯净物 D. 蛋白质的最终水解产物为纯净物

Answer 1

【答案】C

【解析】A.单糖不能水解；

B.硬脂酸钠是电解质；

C.淀粉、纤维素的最终水解产物为葡萄糖；

D.蛋白质的最终水解产物为氨基酸。

A. 糖类中的单糖不能发生水解反应，例如葡萄糖，A错误；

B.油脂在碱性条件下水解生成的高级脂肪酸钠是电解质，B错误；

C. 淀粉、纤维素的最终水解产物为葡萄糖，属于纯净物，C正确；

D. 蛋白质的最终水解产物为各种氨基酸，是混合物，D错误。

答案选C。