题目内容
下列物质既可以做防腐剂,又可以做调味剂的是( )
A、碳酸氢钠 | B、苯甲酸钠 | C、亚硝酸钠 | D、氯化钠 |
分析:A、碳酸氢钠作为食品制作过程中的膨松剂;
B、苯甲酸钠是很常用的食品防腐剂;
C、亚硝酸钠作为肉类的发色剂、防腐剂;
D、氯化钠具有咸味,用食盐腌制食品可以防止食品腐烂变质.
B、苯甲酸钠是很常用的食品防腐剂;
C、亚硝酸钠作为肉类的发色剂、防腐剂;
D、氯化钠具有咸味,用食盐腌制食品可以防止食品腐烂变质.
解答:解:A、碳酸氢钠作为食品制作过程中的膨松剂,故A错误;
B、苯甲酸钠是很常用的食品防腐剂,有防止变质发酸、延长保质期的效果,在世界各国均被广泛使用,故B错误;
C、亚硝酸钠作为肉类的发色剂、防腐剂,故C错误;
D、食盐是一种常用的咸味调味剂,用食盐腌制食品可以防止食品腐烂变质,所以食盐是一种食品防腐剂,故D正确;
故选:D.
B、苯甲酸钠是很常用的食品防腐剂,有防止变质发酸、延长保质期的效果,在世界各国均被广泛使用,故B错误;
C、亚硝酸钠作为肉类的发色剂、防腐剂,故C错误;
D、食盐是一种常用的咸味调味剂,用食盐腌制食品可以防止食品腐烂变质,所以食盐是一种食品防腐剂,故D正确;
故选:D.
点评:本题考查了常见食品添加剂的性质和作用,完成此题,可以依据物质的性质进行,平时注意知识的积累,题目较简单.
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