Question

随着人们生活节奏的加快，方便的小包装食品已被广泛接受。为了防止富脂食品氧化变质，延长食品的保质期，在包装袋中常放入抗氧化物质，下列不属于抗氧化物质的是

1. A.
   生石灰
2. B.
   还原铁粉
3. C.
   硫酸亚铁
4. D.
   维生素C

Answer 1

A
物质的氧化性、还原性的问题在实际生活中有广泛的体现，如食品的防腐、钢铁的生锈、工业制酸等都涉及氧化还原反应。本题主要是针对食品易氧化变质，要求我们选择合适的还原剂抑制其氧化变质的速率。题给选项中B、C、D都是常见的还原剂，能够吸收空气中的O₂而减缓食品与O₂的接触，从而能起到延长食品保质期的目的。A项的CaO只能吸收水分、干燥食品，不能吸收O₂，故不能起到应有的作用，故应选A项。