题目内容

下列说法正确的是(  )
A.1 mol葡萄糖能水解生成2 mol CH3CH2OH和2 mol CO2
B.在鸡蛋清溶液中分别加入饱和Na2SO4、CuSO4溶液,都会因盐析产生沉淀
C.油脂不是高分子化合物,1 mol油脂完全水解生成1 mol甘油和3 mol高级脂肪酸
D.欲检验蔗糖水解产物是否具有还原性,可向水解后的溶液中直接加入新制的Cu(OH)2并加热
C
葡萄糖为单糖,不能水解,A项错误;蛋白质溶液中加入重金属盐出现不可逆的变性,而非盐析,B项错误;油脂是1 mol甘油与3 mol高级脂肪酸酯化形成的酯,C项正确;蔗糖水解使用浓H2SO4作催化剂,水解后为将其中和,加入的新制Cu(OH)2与之中和不会出现砖红色沉淀,D项错误。
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