题目内容
中华民族有着有别于其他民族的饮食方式，以五谷杂粮为主，水果菜蔬必不可少。下列说法不正确的是( )
A．糖类摄入不足，人易患低血糖；而摄入过多，则可能引发动脉硬化、冠心病等疾病
B．某些植物油和鱼油中的不饱和酯含量丰富，而动物脂肪中饱和酯含量很高
C．蛋白质溶液遇到浓的硫酸铵、硫酸钠等无机盐溶液，会析出沉淀，这个过程称为变性
D．人体对维生素的需求量很小，但是人类的生命活动不可缺少它
【答案】
C
【解析】
试题分析：蛋白质溶液遇到浓的硫酸铵、硫酸钠等无机盐溶液，会析出沉淀，这个过程称为盐析，C错误；
考点：糖类油脂和蛋白质对人体的营养
练习册系列答案
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下列有关分散系的叙述正确的是（ ）
| A、食盐溶液静置后会分层，下层比上层咸 | B、悬浊液中一定不含直径小于10-9m的微粒 | C、胶体区别于其他分散系的本质特征是胶体可发生丁达尔效应 | D、Al（OH）3胶体能够使水中悬浮的固体颗粒沉降，达到净水目的 |