题目内容
下列叙述正确的是( )A.牛油是纯净物，它不属于高分子
B.牛油是高级脂肪酸的高级醇酯
C.牛油可以在碱性条件下加热水解
D.工业上将牛油加氢制造硬化油
解析：A错，因为牛油不是纯净物。B错，不是高级醇酯，应该是与甘油生成的酯。D错，牛油是固态的脂肪，不需加氢。
答案：C
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D.工业上将牛油加氢制造硬化油
解析：A错，因为牛油不是纯净物。B错，不是高级醇酯，应该是与甘油生成的酯。D错，牛油是固态的脂肪，不需加氢。
答案：C
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