Question

【题目】下列说法正确的是

A. 蔗糖在人体内水解的最终产物是葡萄糖和果糖

B. 向米汤中加入含碘的食盐，米汤变蓝色

C. α氨基丙酸与α氨基苯丙酸混合物脱水成肽，只生成2种二肽

D. 为了防止蛋白质发生盐析，疫苗等生物制剂要冷藏

Answer 1

【答案】A

【解析】A. 蔗糖在人体内水解的最终产物是葡萄糖和果糖，选项A正确；B. 含碘的食盐是含有碘酸钾而不是碘单质，碘遇淀粉变蓝而碘酸钾遇淀粉不变蓝，故向米汤中加入含碘的食盐，米汤不变蓝色，选项B错误；C、α氨基丙酸与α氨基苯丙酸混合物脱水成肽，可生成4种二肽，选项C错误；D、高温能使蛋白质变性，所以疫苗等生物制剂应冷冻保藏，选项D错误；答案选A。