Question

【题目】油炸虾条、薯片等容易挤碎的食品，不宜选用真空袋装，而应采用充气袋装。下列气体中最不应该充入的是 （ ）

A. 氮气 B. 二氧化碳 C. 空气 D. 氧气

Answer 1

【答案】D

【解析】油炸虾条、薯片具有还原性，易被氧化性气体氧化而变质，保存时，充入气体应为非氧化性气体。A、氮气，化学性质不活泼，符合要求；B、二氧化碳，化学性质不活泼，符合要求；C、空气中氧气能将食品氧化，不宜充入；D、空气和氧气相比较，氧气的浓度更大，氧化性更强，易使食品变质，故选D。