Question

【题目】食用酒精常用淀粉发酵法制备，下列说法正确的是

A. 淀粉和酒精均属于化合物

B. 淀粉溶液和酒精溶液均能产生丁达尔效应

C. 淀粉和酒精可用碘水鉴别

D. 淀粉转化为酒精不属于氧化还原反应

Answer 1

【答案】C

【解析】

A.按照物质的分类，化合物应该属于纯净物，而淀粉属于混合物，由聚合度不同的淀粉分子组成。故A错误；B.淀粉属于高分子化合物，淀粉溶液属于胶体可以产生丁达尔效应，酒精属于小分子，酒精溶液属于溶液没有丁达尔效应，故B错误；C.碘遇淀粉变蓝，酒精与碘水互溶，可以用碘水来鉴别淀粉和酒精，故C正确；D.淀粉中的C原子化合价为0价，酒精中的C原子化合价为-2价，从淀粉转化为酒精属于氧化还原反应，故D错误。