Question

【题目】下列说法正确的是

A.生物酶制剂，需要在较高温度下保存

B.蛋白质中加入浓硝酸一定发生颜色反应

C.动物脂肪中碳碳键主要是碳碳单键

D.麦芽糖能与银氨溶液反应析出银，说明它是单糖

Answer 1

【答案】C

【解析】

A．多数酶属于蛋白质，蛋白质在高温下能发生变性，失去活性，因此生物酶制剂需要冷藏保存，防止失去活性，故A错误；

B．含有苯环的蛋白质加入浓硝酸才发生颜色反应，故B错误；

C．动物脂肪中碳碳键主要是单键，故C正确；

D．1mol麦芽糖能水解成2mol葡萄糖，麦芽糖属于二糖或双糖，故D错误；

答案：C。