Question

下列说法不正确的是

1. A.
   人体缺碘易引起甲状腺肿大
2. B.
   我国应禁止使用食品添加剂
3. C.
   肥皂是油脂在碱性条件下水解得到的
4. D.
   维生素C受热更易被氧化，故有些新鲜蔬菜生吃较好

Answer 1

B
分析：A．碘是甲状腺激素的重要原料；
B．食品添加剂应控制使用；
C．油脂含有酯基，可在碱性条件下水解；
D．维生素C具有还原性，易被氧化．
解答：A．碘是甲状腺激素的重要原料，与人体的生长发育有关系，成人缺碘，可引起甲状腺肿大，故A正确；
B．食品添加剂可改变食品的颜色、味道以及防止食品变质等，应控制使用，但不能超标，故B错误；
C．油脂含有酯基，可在碱性或酸性条件下都能水解，故C正确；
D．维生素C具有还原性，易被氧化，为防止受热氧化，则有些新鲜蔬菜生吃较好，故D正确．
故选B．
点评：本题考查较为综合，涉及微量元素、食品添加剂、油脂的性质以及维生素等，侧重于化学与生活的考查，题目难度不大．