题目内容

下列说法正确的是

A. 通过盐析作用析出的蛋白质固体不溶于水

B. 淀粉、纤维素和葡萄糖均可发生水解

C. 油脂在酸性条件下的水解反应叫做皂化反应

D. 紫外线可使蛋白质变性,可利用紫外线进行消毒

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