Question

营养物质能够为有机体提供生命活动所需要的能量。下列单位质量的营养物质产生能量最高的是

1. A.
   糖类
2. B.
   油脂
3. C.
   蛋白质
4. D.
   酶

Answer 1

B
正确答案：B
从产能看，每克脂肪产能约9千卡，是蛋白质（4千卡/克）或碳水化合物（4千卡/克）的2倍多。因此富含脂肪的食物称之为高能量食物，如动植物油脂、肉类（畜禽肉）、坚果类食物如大豆、花生、核桃、松子、葵花籽、杏仁等