Question

有关天然产物水解的叙述不正确的是（　　）

A．油脂水解可得丙三醇

B．可用碘检验淀粉水解是否完全

C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸

D．纤维素水解和淀粉水解的最终产物不同

Answer 1

分析：A．油脂是高级脂肪酸甘油酯；
B．碘单质遇淀粉变蓝色；
C．蛋白质水解生成氨基酸；
D．淀粉和纤维素水解的产物都是葡萄糖．

解答：解：A．油脂在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和丙三醇，故A正确；
B．碘单质遇淀粉变蓝色，若变蓝则水解不完全，故B正确；
C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸，故C正确；
D．因淀粉和纤维素水解的产物都是葡萄糖，故D错误．
故选D．

点评：本题主要考查糖类油脂蛋白质的性质，难度不大，注意知识的积累．