题目内容

纤维素被称为第七营养素。食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量，但能促进肠道蠕动，吸附排出有害物质。从纤维素的化学成分看，它是一种
A．二糖B．多糖
C．氨基酸D．脂肪
B

试题分析：从纤维素的化学成分看，它是一种多糖，答案选B。
点评：该题是基础性试题的考查，难度不大，记住纤维素的分类即可。
练习册系列答案
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由甘氨酸（分子式：C2H5NO2）、丙氨酸（C3H7NO2）、苯丙氨酸（C9H11NO2）、谷氨酸（C5H9NO4）各若干，通过分子间脱去9分子水缩合而生成的十肽，其分子式为C48H64N10O19，则对参加反应的各氨基酸分子数的分析正确的是
A．有不止一组数据B．谷氨酸为4分子
C．苯丙氨酸不能为3分子D．丙氨酸为3分子
分某有机物的结构简式为，请回答下列问题。
(1)该有机物的分子式是                     。
(2)该有机物所含官能团的名称是                                   。
(3)对该有机物性质的描述中，正确的是                      (填写选项的字母)。
a．能与溶液反应       b．具有两性     c．能发生水解反应
下列说法正确的是
A．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应
B．油脂属于天然高分子化合物
C．蛋白质在酸、碱或酶的作用下能发生水解反应
D．淀粉和纤维素为同分异构体
某同学称取9 g淀粉溶于水，测定淀粉的水解百分率。其程序如下：

(1)各步加入的试剂为：
A________，B__________，C__________。
(2)加入A溶液而不加入B溶液是否可以________(填“可以”或“不可以”)，其理由是
________________________________________________________________________。
(3)若析出1.44 g红色沉淀，淀粉的水解率是__________。
(10分)甲、乙两位学生分别对淀粉的水解情况进行了探究实验。
【提出假设】淀粉在一定条件下可以水解
【实验过程】学生甲在一支试管中放入0.5 g淀粉后，再加入质量分数为20%的硫酸溶液，加热10 min后，再将溶液一分为二，其中一份溶液做银镜反应实验，结果无银镜出现，另一份溶液加入碘水，结果无蓝色出现；学生乙在一支试管中放入0.5 g淀粉后，再加入质量分数为20%的硫酸溶液少许，加热45 min后，加入过量的NaOH溶液中和硫酸，再将溶液一分为二，其中一份溶液做银镜反应实验，结果有银镜产生，另一份溶液中加入少量碘水，未出现蓝色。
【实验分析】(1)淀粉水解的过程中发生的化学反应是：
_________________________________________________________________________。
(2)学生甲的实验操作不正确的地方是__________________________________________。
根据甲的实验现象，淀粉的水解情况是_________________。
A．完全水解     B．部分水解        C．没有水解       D．不能准确判断
(3)学生乙的实验操作不正确的地方是__________________________________________。
根据乙的实验现象，淀粉的水解情况是________________。
A．完全水解     B．部分水解        C．没有水解         D．不能准确判断
下列关于蛋白质的叙述错误的是(     )
A．蛋白质是组成细胞的基础物质，蛋白质是一种纯净物
B．天然蛋白质水解的最终产物都是α—氨基酸
C．大多数酶是具有催化作用的蛋白质，其催化特点是不需加热、专一性、高效性
D．高温灭菌消毒的原理是加热后蛋白质变性，从而细菌死亡
1997年，英国的“克隆羊”备受世界关注。“克隆羊”的关键技术之一是找到一些特殊的酶，这些酶能激活普通体细胞，使它像生殖细胞一样发育成个体。有关酶的叙述中不正确的是（  ）
A．酶是具有催化作用的蛋白质
B．酶的催化作用具有选择性和专一性
C．高温或重金属盐能降低酶的活性
D．酶只有在强酸性或强碱性的条件下才能发挥作用
现有一多肽，其化学式为C55H70O19N10，将其彻底水解后只得到下列四种氨基酸：甘氨酸（H2N—CH2COOH），丙氨酸（），苯丙氨酸（）谷氨酸（），则该多肽中所含肽键的数目以及水解后得到的谷酸和苯氨酸的数目分别是（   ）
A．10，4，3B．10，3，4C．9，4，3D．9，3，4

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