Question

【题目】下列说法正确的是

A.银氨溶液可用于检验淀粉是否发生水解

B.植物油的主要成分是高级脂肪酸

C.蔗糖及其水解产物均可发生银镜反应

D.鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸钠溶液，生成的沉淀物不能再溶解

Answer 1

【答案】A

【解析】

A.淀粉没有还原性，而淀粉水解产生的葡萄糖有还原性，银氨溶液可以与葡萄糖在水浴加热时发生银镜反应，因此银氨溶液可用于检验淀粉是否发生水解，A正确；

B．植物油的主要成分是不饱和的高级脂肪酸甘油酯，B错误；

C．蔗糖没有还原性，蔗糖水解产物葡萄糖有还原性，可发生银镜反应，C错误；

D．鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸钠溶液，蛋白质的溶解度会减小结晶析出，由于物质的结构没有发生改变，所以析出的物质可以再溶解，D错误。

答案选A。