Question

I．维生素是参与生物生长发育和新陈代谢所必需的一类小分子有机化合物，我们所熟悉的维生素有A、B、C、D、E等．
其中（1）维生素C又称

抗坏血酸

，人体自身不能合成维生素C；
（2）上述五种维生素中，属于水溶性维生素的是

维生素B、维生素C

．
II．下表是某食品包装袋上的说明，从表中的配料中分别选出一种物质在相应的横线上．

品名	×××
配料	鲜鸡蛋、精面粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、奶粉、食盐、柠檬汁等
保质期	240天
生产日期	标于包装袋袋封口上

（3）富含蛋白质的物质是

鲜鸡蛋、奶粉

；
（4）富含糖类的物质是

精面粉（或白砂糖）

；
（5）富含油脂的物质是

精炼植物油（或奶油）

；富含维生素的物是

柠檬汁

．

Answer 1

分析：I．（1）维生素C是一种重要的维生素，能防治坏血病，又称为抗坏血酸；
（2）维生素可分为分为脂溶性维生素和水溶性维生素两类，维生素B、维生素C属于水溶性维生素；
II．根据六大营养素与人体健康的知识解答；六大营养素为糖类、油脂、维生素、蛋白质、水和无机盐，即可解答．

解答：解：I．（1）维生素C的化学式为C₆H₈O₆，人体缺乏维生素C易得坏血症，所以维生素C又称抗坏血酸，
故答案为：抗坏血酸；
（2）维生素是生物的生长和代谢所必需的微量有机物，维生素可分为分为脂溶性维生素和水溶性维生素两类，脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等，水溶性维生素溶于水而不溶于脂肪，在体内不能储存．有B族维生素和维生素C，
故答案为：维生素B、维生素C；
II．人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；
（3）鲜鸡蛋、奶粉中富含蛋白质，故答案为：鲜鸡蛋、奶粉；
（4）精面粉中富含淀粉，淀粉属于糖类；白砂糖属于糖类，故答案为：精面粉（或白砂糖）；
（5）精炼植物油、奶油中富含油脂；食盐中富含食盐；柠檬汁中富含维生素，故答案为：精炼植物油（或奶油）；柠檬汁；

点评：本题考查营养素的来源，掌握六大营养素的生理功能、食物来源等知识是正确解答本题的关键，题目难度不大．